ในปัจจุบันการรับประทานของดิบจะถือเป็นอีกหนึ่งวัฒนธรรมการรับประทานอาหาร และเป็นความชื่นชอบส่วนบุคคล แม้ว่าจะไม่ใช่ทุกคนที่เห็นด้วย แต่ก็ยังมีคนชอบการรับประทานของดิบอยู่เสมอ แม้ว่าการรับประทานของดิบจะสามารถทานได้ก็จริง แต่ในเรื่องของเชื้อโรค พยาธิ หรือความอันตรายอื่น ๆ ที่แฝงมากับของดิบเหล่านี้ ถือเป็นสิ่งที่อันตรายอย่างมาก และเมื่อร่างกายของเราได้รับเชื้อโรคเหล่านี้ไปมาก ๆ อาจจะทำให้ร่างกายผิดปกติ หรือสามารถเสียชีวิตได้เลยทีเดียว และนอกจากนี้ยังมาพร้อมกับโรคต่าง ๆ อีกมากมาย ที่รับรองได้เลยว่าทุกคนไม่อยากเป็นอย่างแน่นอน
โรคที่ติดต่อขึ้นมาจากการรับประทานของดิบ
ในสมัยก่อนการรับประทานของดิบที่ได้รับความนิยมมาก ๆ ในสังคม คงจะหนีไม่พ้นปลาแซลมอน หรืออาหารญี่ปุ่น แต่ในปัจจุบันมีอาหารไทยอื่น ๆ อีกมากมาย อย่างเช่น เนื้อดิบ หมูดิบ รวมทั้งปลาน้ำจืดต่าง ๆ ที่หลายคนเริ่มหันมารับประทานดิบกันบ้างแล้ว ซึ่งการรับประทานของดิบเหล่านี้ เป็นบ่อเกิดโรคต่าง ๆ อย่างมากมาย ไม่ว่าจะเป็น
- ไข้สมองอักเสบหูดับ: ของดิบบางชนิดอาจจะมีเชื้อสเตรปโตคอดคัส ซูอีส และเมื่อเรารับประทานเข้าสู่ร่างกาย เชื้อต่าง ๆ จะขึ้นไปที่เยื่อหุ้มสมองและติดเชื้อแถว ๆ นั้น ส่งผลให้เกิดไข้ขึ้นสูง เพ้อ สับสน หากไม่เข้ารับการรักษาอย่างถูกต้องและทันเวลา จะทำให้ตายได้ไม่ยาก และสำหรับใครที่รักษาได้ทัน มักจะมีอาการหูหนวกถาวรตามมา ซึ่งจะเกิดขึ้นจากการอักเสบของเส้นประสาทการได้ยินนั่นเอง
- โรคติดเชื้อทางเดินอาหาร: จะก่อให้เกิดอาการท้องเสีย อาเจียน บางรายอาจจะมีการถ่ายเป็นเลือด ซึ่งหากโชคดีอาจจะมีอาการไม่เยอะเท่าไหร่นัก แต่หากได้รับเชื้อจำนวนมาก เชื้อจะเข้าสู่กระแสเลือดและตายได้เช่นกัน
- แอนแทรกซ์: หากรับประทานอาหารหรือเนื้อดิบที่มีเชื้อนี้ข้าไป จะทำให้เกิดการติดแอนเทรกซ์ในทางเดินอาหาร และเกิดอาการอ้วกเป็นเลือด ถ่ายท้องอย่างรุนแรง และหากใครที่มีการติดเชื้อมาก ๆ จะทำให้เชื้อเข้าสู่กระแสเลือด และถึงแก่ความตายได้เลยทีเดียว
สำหรับใครที่ต้องการรับประทานของดิบ หรือเนื้อดิบ แนะนำว่าให้ตรวจสอบอย่างมั่นใจก่อนว่า เนื้อหรือของดิบเหล่านั้นไม่มีเชื้อโรคใด ๆ แอบแฝง หรือเป็นเนื้อชั้นดีจริง ๆ เพื่อป้องกันความเสี่ยงในการติดเชื้อและเกิดโรคได้ง่าย หรือทางที่ดีที่สุดควรปรุงอาหารให้สุกก่อนรับประทานทุกครั้ง แม้ว่าอาหารดิบบางชนิดจะมีรสชาติที่ดี แต่เพื่อเพิ่มความปลอดภัยต่อร่างกายให้ได้มากที่สุดปรุงสุกก่อนจะดีกว่า